蒜泥拌茄子做法家常菜(蒜泥拌茄子做法家常菜窍门)

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 ，拌茄下面我们开始吧！做法

本文目录

1. 蒜泥茄条用什么茄子
2. 拌茄条做法
3. 山西凉拌蒜泥茄子做法

蒜泥茄条用什么茄子

长茄子 ，家常圆茄子都可以 。菜蒜常菜

需要用新鲜的泥拌茄子 ，选购茄子的茄做窍门时候最好选用外表黑的发紫的茄子，身形细长，蒜泥茄蒂完整的茄子也是选购茄子的一个挑选办法。

选购茄子是一定不能选择老茄子，特别是秋后的老茄子；它里面有较多茄碱 ，对人体有害 ，不宜多吃。

而且最好不要选择油炸茄子
，一是油炸食品本身就会对身体造成伤害，二是油炸茄子会造成维生素P大量流失 ，失去了茄子本身的营养 ，最好还是用蒸的方法。在蒸茄子的时候，不能蒸的时间过长 ，八分钟左右即可 。蒸的时间太长茄子的颜色就会发黑，其次，选择生抽作为调味品也会让茄子颜色发黑；最好的办法就是用盐让生抽入味，既不会损失蒜泥拌茄子的口味，还会收获一份好看的蒜泥拌茄子。

拌茄条做法

食材 ：茄子两条
、大蒜 
、小葱、小米辣
、香菜调料 ：2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡

做法：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟 ，蒸好的茄子撕成条 。

2低卡凉拌汁 ：2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜 、半勺小米辣
、2勺生抽 、1勺蚝油、1勺醋
、半勺零卡糖，搅拌均匀。

3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可
。

山西凉拌蒜泥茄子做法

主料 ：茄子200克

辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克

做法：

1.茄子切成6~7厘米段 ，从中间切开后
，切成细条状 。

2.香菜和辣椒切断儿
，大蒜剁成蒜末备用 。

3.锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。

4.调制料汁：碗内放入蒜末
、辣椒段，加入30毫升酱油 、20毫升醋 、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀
，加入香菜段。

5.将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

关于蒜泥拌茄子做法家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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